上菜囉 木頭麻的台式義大利麵來囉
昨天帶小傢伙去玩水後 今天感到身體不適 休息過後 決定來弄點吃的
突然想到義大利麵 所以就自己動手做囉
※材料※
蕃茄2顆 洋蔥1/2顆 番茄醬1/3瓶 蒜頭5-7顆 高麗菜(隨自己喜好)
油麵2/3包(約兩人份) 絞肉40元 油約一大瓢 白醋些許
※作法※
洋蔥切開後先泡水 在切的時候可避免刺激 洋蔥切丁
蕃茄2顆煮好後去掉外皮 切丁狀
蒜頭去掉外皮後 切碎 佐料的部份就這些
麵的部份 其實買回來就可以直接煮 但我覺得有點油 所以有先燙過
接著起油鍋 中火 先將蒜頭末爆香 要注意不可以爆過頭 不然會有苦味
在蒜頭快成現金黃色前 加入絞肉 炒熟 再放點鮮味炒手調味
接著加入蕃茄跟洋蔥 炒到有些出水後加入蕃茄醬&水
轉至偏小火 慢慢將蕃茄丁&洋蔥丁煮透至偏爛
(我丁切太大塊了= = 煮很久還沒爛)
湯汁有濃稠且快收乾時再加入半碗水
待第二次呈現濃稠狀時即可關火
將洗好的高麗菜剝碎 可燙熟也可不燙(我沒有燙)
拌入剛才有事先燙過的油麵 (麵我有先放冷)
再加入白醋(喜歡酸的人可多加些)
拌到高麗菜有變軟時就可以放上剛煮好義大利麵醬
拌勻後就可以開動囉
※碎碎念※
我覺得冰冰的比較好吃 所以我有稍微放涼後冰在冰箱一下子才拿出來吃
為什麼說他是台式呢?!因為我用沙拉油取代橄欖油 並且加入的蒜頭末
套一句老公說的 蒜頭配豬肉真是絕配 為了炒絞肉 所以我用了蒜頭末
另外建議麵燙過後 可以過冷水 因為我煮好麵後只有將水燒為瀝乾 又熱熱的
要拌麵時 麵條已經有點發福了= =
希望看官們喜歡今天木頭麻為大家帶來的這道菜
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