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將將將將~~~我們喆喆四個月囉 準備收涎了

因為瑪麻快要上班囉 希望可以給寶貝一個紀念

所以在半個月前就在開始研究收涎餅乾

坦白說....我原本想用買的...但我發現....我買不下手><

才決心自己試看看

事前功課不可少 我參考了Carol老師的聖誕節餅乾:

Carol 自在生活: 聖誕餅乾

還有為了裝飾 我找了收涎餅乾的Blog:

Le petit blog de Chifeng~*: 收涎糖霜餅乾的第一試!

網路真是無遠弗屆阿

 

「工具」

模子、可控制厚度桿麵棍、刮刀、打蛋盆、電動打蛋器

 

模子的準備 我找了Y拍還有對岸的淘寶網

我選了Baby款的 有手搖鈴、木馬、推車、包屁衣、吊帶褲、圍兜兜、奶嘴還有奶瓶

還莫名失心瘋的買了小洋裝、皇冠、高跟鞋&唇膏(莫非當下心裡想個下一胎來個MM??~)

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「材料」(我有稍稍改良一下) 0.5cm厚度可烤約25片

餅乾:低粉170g 奶粉30g 玉米粉10g 無鹽奶油60g 雞蛋1個 細砂40g 肉桂粉一些

(雞蛋約50g 可改一個蛋黃+蜂蜜30g 如果是蜂蜜 細砂量要減為10g喔)

p.s.肉桂粉我的是罐裝 像胡椒粉那樣 我灑了一下 味道就夠囉 千萬別用多

糖霜:蛋白一顆、糖粉130g(120-150g)、食用色素1-3滴不等

 

「作法」

奶油放至室溫軟化-->加入細砂 攪拌至毛毛的(上方圖片)-->加入雞蛋-->

粉類過篩後加入(下方圖片)

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攪拌均勻後 放到袋子裡壓平 這邊我用了新武器「可調厚度的桿麵棍」

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前幾次烤餅乾的經驗告訴我 我的厚度桿的實在亂七八糟 導致上色不均

所以可控制厚度真是幫了我大忙

桿平後放到冰箱冷藏約1小時 可利用這個時間開始調糖霜囉

冰蛋白+糖粉 攪拌均勻即可 在使用時也要注意糖粉會沈澱

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冰過的餅乾麵團 就可以開始壓模了 洞洞的部份我用吸管壓出來 這邊會建議

模具還沒離開麵團時就先壓洞 避免沒模具在壓時 麵團會稍微外擴

反覆的壓模剩下的麵團 請不要用揉的 請用壓的把他們聚合起來 繼續壓模

這邊我有看到網路上烘友說 避免麵團筋度改變...

用上火180 下火150 烤盤放在中間 烤約20分鐘 有偷看餅乾背面是否有焦黃色

有焦黃色之後5分鐘就可以出爐囉

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出爐冷卻後 傷眼力的工作就來囉 上色~~~~~~~

糖霜上完之後 我在用100C上下火同溫 烤了30-40分鐘不等 主要是讓糖霜硬化 還有最重要的避免反潮

不過我覺得現在的天氣 糖霜上完約1小時幾乎都乾囉....不過還是烤一下避免「掉漆」

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我很克難的用了牙籤、吃布丁的湯匙、果醬抹刀來上色 不誇張 搞了我有2小時吧

因為手很笨 所以我每個圖案都烤2個 避免手殘失誤(雖然成品看起來都像手殘 但我盡力了XD)

關於食用色素 其實我原本不想用的...但想不到藍色可以用誰調色.....還是用了食用色素

喆寶貝的收涎餅乾 瑪麻終於完成囉~

 

=====我們來收涎=====

至哥「當年」是到瑪麻的外婆家 至哥的阿太(客家話:曾祖父母)家收口水

喆喆也不例外

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串好繩子後 開始準備上場囉

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由我們家最最可愛的阿婆太 五妹姐 來幫小曾孫收口水喔~

 

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哎喲~這個小傢伙出生以來第一次嚐甜頭 可看的出來 內心百感交集阿

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被我們一群人折騰了許久 終於收完口水啦

可期待接下來的每一天 口水共共勞喔~

 

 

 

喆滿四個月的紀錄

體重:6.5kg(較滿兩個月增加了1.2kg)

身高:63cm(較滿兩個月增加了10cm)

頭圍:42cm(較滿兩個月增加了:3cm)

除了體重稍稍落後哥哥一咪咪

其他數值跟4M8D的至哥是一樣的喔

瑪麻的心肝寶貝 別再厭奶囉 要努力喝ㄋㄟㄋㄟ長高長壯喔

 

最後送上喆「妹」的照片

祝福每個寶貝在未來的每一天 平安、喜樂 

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