將將將將～～～我們喆喆四個月囉 準備收涎了
因為瑪麻快要上班囉 希望可以給寶貝一個紀念
所以在半個月前就在開始研究收涎餅乾
坦白說....我原本想用買的...但我發現....我買不下手><
才決心自己試看看
事前功課不可少 我參考了Carol老師的聖誕節餅乾：
Carol 自在生活: 聖誕餅乾
還有為了裝飾 我找了收涎餅乾的Blog：
Le petit blog de Chifeng~*: 收涎糖霜餅乾的第一試!
網路真是無遠弗屆阿
「工具」
模子、可控制厚度桿麵棍、刮刀、打蛋盆、電動打蛋器
模子的準備 我找了Y拍還有對岸的淘寶網
我選了Baby款的 有手搖鈴、木馬、推車、包屁衣、吊帶褲、圍兜兜、奶嘴還有奶瓶
還莫名失心瘋的買了小洋裝、皇冠、高跟鞋&唇膏(莫非當下心裡想個下一胎來個MM？？～)
「材料」(我有稍稍改良一下) 0.5cm厚度可烤約25片
餅乾：低粉170g 奶粉30g 玉米粉10g 無鹽奶油60g 雞蛋1個 細砂40g 肉桂粉一些
(雞蛋約50g 可改一個蛋黃+蜂蜜30g 如果是蜂蜜 細砂量要減為10g喔)
p.s.肉桂粉我的是罐裝 像胡椒粉那樣 我灑了一下 味道就夠囉 千萬別用多
糖霜：蛋白一顆、糖粉130g（120-150g）、食用色素1-3滴不等
「作法」
奶油放至室溫軟化-->加入細砂 攪拌至毛毛的(上方圖片)-->加入雞蛋-->
粉類過篩後加入(下方圖片)
攪拌均勻後 放到袋子裡壓平 這邊我用了新武器「可調厚度的桿麵棍」
前幾次烤餅乾的經驗告訴我 我的厚度桿的實在亂七八糟 導致上色不均
所以可控制厚度真是幫了我大忙
桿平後放到冰箱冷藏約1小時 可利用這個時間開始調糖霜囉
冰蛋白+糖粉 攪拌均勻即可 在使用時也要注意糖粉會沈澱
冰過的餅乾麵團 就可以開始壓模了 洞洞的部份我用吸管壓出來 這邊會建議
模具還沒離開麵團時就先壓洞 避免沒模具在壓時 麵團會稍微外擴
反覆的壓模剩下的麵團 請不要用揉的 請用壓的把他們聚合起來 繼續壓模
這邊我有看到網路上烘友說 避免麵團筋度改變...
我用上火180 下火150 烤盤放在中間 烤約20分鐘 有偷看餅乾背面是否有焦黃色
有焦黃色之後5分鐘就可以出爐囉
出爐冷卻後 傷眼力的工作就來囉 上色～～～～～～～
糖霜上完之後 我在用100C上下火同溫 烤了30-40分鐘不等 主要是讓糖霜硬化 還有最重要的避免反潮
不過我覺得現在的天氣 糖霜上完約1小時幾乎都乾囉....不過還是烤一下避免「掉漆」
我很克難的用了牙籤、吃布丁的湯匙、果醬抹刀來上色 不誇張 搞了我有2小時吧
因為手很笨 所以我每個圖案都烤2個 避免手殘失誤(雖然成品看起來都像手殘 但我盡力了XD)
關於食用色素 其實我原本不想用的...但想不到藍色可以用誰調色.....還是用了食用色素
喆寶貝的收涎餅乾 瑪麻終於完成囉～
＝＝＝＝＝我們來收涎＝＝＝＝＝
至哥「當年」是到瑪麻的外婆家 至哥的阿太(客家話：曾祖父母)家收口水
喆喆也不例外
串好繩子後 開始準備上場囉
由我們家最最可愛的阿婆太 五妹姐 來幫小曾孫收口水喔～
哎喲～這個小傢伙出生以來第一次嚐甜頭 可看的出來 內心百感交集阿
被我們一群人折騰了許久 終於收完口水啦
可期待接下來的每一天 口水共共勞喔～
喆滿四個月的紀錄
體重：6.5kg（較滿兩個月增加了1.2kg）
身高：63cm（較滿兩個月增加了10cm）
頭圍：42cm（較滿兩個月增加了：3cm）
除了體重稍稍落後哥哥一咪咪
其他數值跟4M8D的至哥是一樣的喔
瑪麻的心肝寶貝 別再厭奶囉 要努力喝ㄋㄟㄋㄟ長高長壯喔
最後送上喆「妹」的照片
祝福每個寶貝在未來的每一天 平安、喜樂
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