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優質蛋白健康添彩
蛋白質的英文名稱: Protein, 衍生自希臘文Proteios,
有 “第一”, “首要”的意思
什麼是蛋白質

蛋白質是一切生命的物質基礎,也是構成人體細胞的必需物質,約占人體體重的16%~19%。人體的生長、發育、運動、遺傳、繁殖等一切生命活動都離不開蛋白質。

人體缺乏蛋白質會有那些表現?

如果人體缺乏蛋白質,代謝率會下降，機體免疫力也會降低，將對身體健康產生不利影響。以下表現表明您體內的蛋白質可能不足或缺乏：

1. 消化不良,導致便秘/肚瀉。這是因為構成腸黏膜和消化腺的蛋白質的更新最快，因此，可能最早出現症狀。

2. 出現水腫。水腫就是通常所說的浮腫，最先出現在下肢，進一步可發展至腹部，然後是上肢和面部。這主要是由於蛋白質缺乏導致肝臟功能障礙，合成蛋白減少，降低了血漿滲透壓，使組織內的水分不能進入血液，進而經腎臟濾過排出。

3. 皮膚鬆弛。這是由肌肉萎縮導致。

4. 貧血發生。這是因為合成紅細胞中血紅蛋白的原料不足所致。

5. 女性月經障礙、哺乳期乳汁分泌減少。

6. 兒童身體生長發育遲緩，智力發育障礙。

<資訊來源於國際營養學會>

孕產婦
按照中國營養學會提供的RDA標準，孕婦在4-6個月期間每日蛋白質攝取量應增加15克，6-9個月增加25克，哺乳期增加25克。妊娠過程中如孕婦蛋白質供給充分，就能避免孕婦貧血，營養缺乏性水腫皈妊娠中毒症的發生。